Sapori e tradizioni di Lunigiana

I Cian di castagne, chiamati a seconda delle zone anche necci, ciacci, nicci o ancora caccìn, padelletti o castagnacci (da non confondere con il castagnaccio), sono un piatto tipico del mio territorio ed anche di tutte le zone montane dell’Alta Toscana, un piatto semplice ma ricco di storia, simbolo di […]

I tortelli alla carrarina (o tordelli, come vengono chiamati localmente) sono un piatto tipico della tradizione culinaria di Carrara. Nello specifico vi racconto come farli a mano, così come ho visto fare sin da bambina alle mie nonne (per la verità la pasta a mano la so fare pure io, […]